【小珠嘎美食】南瓜发糕

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54

今年没怎么种菜，但天台自己长出个大南瓜来:



材料：
南瓜适量（半个）、面粉适量（因为南瓜多了，一袋两斤的面粉用了四分之三）、酵母适量（一般是与面粉之比是1：100/克）、椰子粉两袋、老妈有糖尿病没放糖、奶粉适量（南瓜浆已经够稀的了，不能加牛奶的）

制作方法：
1、把南瓜削好皮好切成小块，然后蒸熟：

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54

2、把蒸熟的南瓜块放入打浆机：

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54

3、打成浆状就可以了：

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54

4、把搅拌好的南瓜浆，倒入面粉中，喜欢甜的就加入糖，我为了口味好，还加入两袋椰子粉，也可根据自己的喜好，加入奶粉等，注意，因南瓜水分多，不能加牛奶或有水的成分东西了，往面粉里加入南瓜浆的时候要慢慢加，不要一下子全加进面粉中，不然弄得太稀了，又没面粉了就麻烦了。但如果很想有浓浓的奶香味，要加牛奶，就不要蒸，可以放进微波炉，把南瓜打熟打软也可以的，这样就没那么多水了：

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54

5、和好面团并揉到光滑柔软：

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54

6、面团和好后，封上保鲜膜，放入烧热到几十度热水的蒸锅里盖好，发酵到两倍大，也可以放入烤箱，调到发酵档来发酵，夏天如果用自然发酵，时间会长一些：

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:55

7、用了防粘的蛋糕模，但为保险，方便脱模，在蛋糕模里都抹上油，放入发酵好的南瓜面团，压好。可根据自己的喜好，在上面放上葡萄干，或红枣干等干果，我放的是葡萄干：

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:55

8、大火烧开约蒸三十分钟吧，根据所做的面团有多大、多厚来决定所蒸的时间，看出锅的南瓜糕：

引用 小珠嘎 2016-7-30 00:01

准备开吃吧。

引用 秋月 2016-7-30 01:26

口水呀，珠姐，给我留一块吧。

引用 流沙河 2016-7-30 01:37

这半夜的发这么美味的南瓜发糕，是不让人睡的节奏吧，快给我一块解解馋。

引用 灵湖 2016-7-30 09:44

南瓜是好东西，用他做出来这么漂亮的发糕，看来也是花了不少的功夫，大家可以借鉴尝试一下。
谢谢珠姐的分享！

引用 小珠嘎 2016-7-30 10:27

秋月 发表于 2016-7-30 01:26
口水呀，珠姐，给我留一块吧。

秋月来吧，我再做一个给你，吃个够。

引用 小珠嘎 2016-7-30 10:28

流沙河 发表于 2016-7-30 01:37
这半夜的发这么美味的南瓜发糕，是不让人睡的节奏吧，快给我一块解解馋。

给给给，见者有份。

引用 小珠嘎 2016-7-30 10:30

灵湖 发表于 2016-7-30 09:44
南瓜是好东西，用他做出来这么漂亮的发糕，看来也是花了不少的功夫，大家可以借鉴尝试一下。
谢谢珠姐的分 ...

是呀，南瓜是好东西，特别是自己种的，就更好吃，更有益了。其实这个做也不难，比做蛋糕简单多了，比一般的发糕是多了一道做南瓜浆的工序，难是一边做一边拍。

引用 星辰 2016-7-30 17:15

好吃，给我吃一块

引用 星辰 2016-7-30 17:16

椰子粉还可以做冰激凌

引用 秋月 2016-7-30 23:35

小珠嘎 发表于 2016-7-30 10:27
秋月来吧，我再做一个给你，吃个够。

好呢，马上来。

引用 小珠嘎 2016-7-30 23:39

星辰 发表于 2016-7-30 17:16
椰子粉还可以做冰激凌

没错，我就喜欢椰子的味道，我准备做椰味白发糕呢。

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