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【小珠嘎美食】南瓜发糕

2016-7-29 23:54| 发布者: 小珠嘎| 查看: 127| 评论: 41|原作者: 小珠嘎|来自: 美食/健康

摘要: 很久没发美食贴了,最近心血来潮做了个南瓜发糕。由于老公不愿意吃米饭,总爱吃面食,特别爱吃南瓜等杂粮做的面食,这次收获了这个大南瓜,就尝试做个南瓜发糕吧,这可是环保食品呢,安全又美味。先看看成品吧:
        很久没发美食贴了,最近心血来潮做了个南瓜发糕。由于老公不愿意吃米饭,总爱吃面食,特别爱吃南瓜等杂粮做的面食,这次收获了这个大南瓜,就尝试做个南瓜发糕吧,这可是环保食品呢,安全又美味。先看看成品吧:
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引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54
今年没怎么种菜,但天台自己长出个大南瓜来:

二.jpg

材料:
南瓜适量(半个)、面粉适量(因为南瓜多了,一袋两斤的面粉用了四分之三)、酵母适量(一般是与面粉之比是1:100/克)、椰子粉两袋、老妈有糖尿病没放糖、奶粉适量(南瓜浆已经够稀的了,不能加牛奶的)

制作方法:
1、把南瓜削好皮好切成小块,然后蒸熟:

三.jpg
引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54
2、把蒸熟的南瓜块放入打浆机:

四.jpg
引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54
3、打成浆状就可以了:

南瓜打成浆.jpg
引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54
4、把搅拌好的南瓜浆,倒入面粉中,喜欢甜的就加入糖,我为了口味好,还加入两袋椰子粉,也可根据自己的喜好,加入奶粉等,注意,因南瓜水分多,不能加牛奶或有水的成分东西了,往面粉里加入南瓜浆的时候要慢慢加,不要一下子全加进面粉中,不然弄得太稀了,又没面粉了就麻烦了。但如果很想有浓浓的奶香味,要加牛奶,就不要蒸,可以放进微波炉,把南瓜打熟打软也可以的,这样就没那么多水了:

南瓜浆放入面粉中.jpg

椰子粉.jpg
引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54
5、和好面团并揉到光滑柔软:

搅拌.jpg
引用 小珠嘎 2016-7-29 23:54
6、面团和好后,封上保鲜膜,放入烧热到几十度热水的蒸锅里盖好,发酵到两倍大,也可以放入烤箱,调到发酵档来发酵,夏天如果用自然发酵,时间会长一些:

发酵.jpg

发酵到两倍大.jpg
引用 小珠嘎 2016-7-29 23:55
7、用了防粘的蛋糕模,但为保险,方便脱模,在蛋糕模里都抹上油,放入发酵好的南瓜面团,压好。可根据自己的喜好,在上面放上葡萄干,或红枣干等干果,我放的是葡萄干:

蛋糕盘抹上油.jpg

放入南瓜面团.jpg

引用 小珠嘎 2016-7-29 23:55
8、大火烧开约蒸三十分钟吧,根据所做的面团有多大、多厚来决定所蒸的时间,看出锅的南瓜糕:
0253.jpg
引用 小珠嘎 2016-7-30 00:01
准备开吃吧。
0256两块南瓜发糕.jpg

0262.jpg
引用 秋月 2016-7-30 01:26
口水呀,珠姐,给我留一块吧。
引用 流沙河 2016-7-30 01:37
这半夜的发这么美味的南瓜发糕,是不让人睡的节奏吧,快给我一块解解馋。
引用 灵湖 2016-7-30 09:44
南瓜是好东西,用他做出来这么漂亮的发糕,看来也是花了不少的功夫,大家可以借鉴尝试一下。
谢谢珠姐的分享!
引用 小珠嘎 2016-7-30 10:27
秋月 发表于 2016-7-30 01:26
口水呀,珠姐,给我留一块吧。

秋月来吧,我再做一个给你,吃个够。
引用 小珠嘎 2016-7-30 10:28
流沙河 发表于 2016-7-30 01:37
这半夜的发这么美味的南瓜发糕,是不让人睡的节奏吧,快给我一块解解馋。

给给给,见者有份。
引用 小珠嘎 2016-7-30 10:30
灵湖 发表于 2016-7-30 09:44
南瓜是好东西,用他做出来这么漂亮的发糕,看来也是花了不少的功夫,大家可以借鉴尝试一下。
谢谢珠姐的分 ...

是呀,南瓜是好东西,特别是自己种的,就更好吃,更有益了。其实这个做也不难,比做蛋糕简单多了,比一般的发糕是多了一道做南瓜浆的工序,难是一边做一边拍。
引用 星辰 2016-7-30 17:15
好吃,给我吃一块
引用 星辰 2016-7-30 17:16
椰子粉还可以做冰激凌
引用 秋月 2016-7-30 23:35
小珠嘎 发表于 2016-7-30 10:27
秋月来吧,我再做一个给你,吃个够。

好呢,马上来。
引用 小珠嘎 2016-7-30 23:39
星辰 发表于 2016-7-30 17:16
椰子粉还可以做冰激凌

没错,我就喜欢椰子的味道,我准备做椰味白发糕呢。

查看全部评论(41)

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