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【舒舒美食】四川藤椒鸡——满口清香的辣辣感觉

2016-1-7 22:50| 发布者: 小珠嘎| 查看: 114| 评论: 32|原作者: 舒舒的厨房|来自: 美食/健康

摘要: 美味的佳肴,讲究的是色香味俱全,而给人第一印象的首先是色了,菜肴的色彩搭配,配得好的话,是很吸引观看者的食欲的,所以色是排在第一位。今天就做个四川藤椒。藤椒是青色的,花椒是棕色的。两种是不同味道的调料 ...

       美味的佳肴,讲究的是色香味俱全,而给人第一印象的首先是色了,菜肴的色彩搭配,配得好的话,是很吸引观看者的食欲的,所以色是排在第一位。今天就做个四川藤椒。藤椒是青色的,花椒是棕色的。两种是不同味道的调料,藤椒辣而花椒麻,藤椒的味道比花椒清香,味道很清新。


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最新评论

引用 舒舒的厨房 2016-1-7 22:52

主料:鸡腿2只

配料:藤椒50克,姜3片、葱2根、盐1小勺、胡椒粉2分之一小勺、青红小米椒适量、生抽1大勺、鸡精2分之一勺、料酒各适量。

准备冰水适量(泡鸡腿用)。

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引用 舒舒的厨房 2016-1-7 22:55

做法:

  1、准备好食材。

  2、锅中入冷水,放入鸡腿、葱和姜,大火烧开后加入料酒,改中火12分钟,用筷子试试烂了没有,然后关火焖八分钟。

  3、放到事先准备好的冰水中浸泡,这样可以使鸡皮紧实。

  4、切好青红小米椒。

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引用 舒舒的厨房 2016-1-7 22:58

5、小米椒中加入盐腌一会儿,使辣味出来。

6、锅中入油烧热。

7、倒入藤椒碗中,使藤椒激发出香味。

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引用 舒舒的厨房 2016-1-7 22:59

8、然后加青红椒,加煮鸡的水约100ML,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。

9、把鸡切成条,放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小时,稍做的咸一点。

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引用 独钓寒江 2016-1-8 06:52
舒舒的厨房里尽是美食呀!
引用 夏日雨露 2016-1-8 08:38
本帖最后由 夏日雨露 于 2016-1-8 08:39 编辑

舒舒的美食总是这样色香味俱佳,与我们当地的凉拌土鸡很像,味道超赞
引用 映雪 2016-1-8 13:33
麻辣鲜香,一定很好吃
引用 小珠嘎 2016-1-8 14:00
看舒舒的美食,都是胃口大开呀,好馋呢。
引用 星辰 2016-1-8 16:32
每次见到美食,我都会流口水
引用 看一看 2016-1-8 19:38
这辣香味,很对我胃口呀。
引用 灵湖 2016-1-9 09:26
这个非常不错,学习了
引用 星辰 2016-5-21 21:00
这个看起来好有食欲啊
引用 舒舒的厨房 2016-5-22 16:33
独钓寒江 发表于 2016-1-8 06:52
舒舒的厨房里尽是美食呀!

谁让我就好这一个呢,也是为了让家人吃得好吧。
引用 舒舒的厨房 2016-5-22 16:34
夏日雨露 发表于 2016-1-8 08:38
舒舒的美食总是这样色香味俱佳,与我们当地的凉拌土鸡很像,味道超赞

雨版也是美食家呀,做的美食也很给力的。
引用 舒舒的厨房 2016-5-22 16:34
映雪 发表于 2016-1-8 13:33
麻辣鲜香,一定很好吃

好吃是当然的,不仅仅是好看哦。
引用 舒舒的厨房 2016-5-22 16:35
小珠嘎 发表于 2016-1-8 14:00
看舒舒的美食,都是胃口大开呀,好馋呢。

那就是多吃点,只要你不辣的话。
引用 舒舒的厨房 2016-5-22 16:35
星辰 发表于 2016-1-8 16:32
每次见到美食,我都会流口水

小心口水流干了。
引用 舒舒的厨房 2016-5-22 16:35
看一看 发表于 2016-1-8 19:38
这辣香味,很对我胃口呀。

那就多吃点。
引用 舒舒的厨房 2016-5-22 16:36
灵湖 发表于 2016-1-9 09:26
这个非常不错,学习了

看来灵版喜欢吃辣的?

查看全部评论(32)

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