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【健康讲座】之饮食与健康

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-31 23:54
  • 签到天数: 66 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-2-9 00:24:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    饮   食   与   健   康

                                                                                                                                       广东广州片区健康教员:严振林
             健康是宝贵财富,有了健康就会有一切,失掉健康就失掉一切,健康是人生第一选择,这是人所共知的。人活着是否能生长发育长大,饮食有着至关重要的地位,食物通过消化系统完成的。人体消化系统包括有口腔、牙齿、唾液、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。人们从饮食中获得必需的营养,能量才能维持人体的正常的生理功能。营养物质包括有蛋白质、脂肪、糖、维生素和各种矿物质,人类要把这些物质变成氨基酸,人体必需的氨基酸包括有:赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等八种必须的氨基酸。要想得到健康就必需要有合理的饮食,全面的、安全的、无毒的、无污染好的食物。
           人类食物消费的三个发展阶段:
           饱腹消费是食物消费的初级阶段:人类在地球上出现以后,我们的祖先一直在探索“吃什么”和“怎么吃”。古时的人为了生存需要,饥不择食,有什么就吃什么,一切能够充饥的东西都往肚子里塞。由于采集易于狩猎,食物以水果植物性为主,人类观察植物的生长规律,就种植植物弥补采集的不足,使食物的来源有保证。这就是种植业的萌芽,狩猎的猎物不均衡,迫使人们把比较温顺的动物饲养起来,于是饲养业应运而生,人类的食物来源前进了一大步。火的利用,使由生食进化到熟食,把病菌病毒杀死,人类的饮食进了一大步。这就是饮食的初级阶段。
           口福消费是食物消费的中级阶段:随着农作现代化的发展,新品种、新技术,食品的种类空前的丰富,人们的食物消费不再只是生存的需要,而变成了一种享受,不是有什么就吃什么,而是什么好吃就吃什么,于是食物消费进入了口福消费阶段,一方面烹饪技术发展到很高的水平,对菜肴的色、香、味、形十分讲究。另一方面出现了高蛋白、高脂肪、高能量的饮食,动物性食品超过植物性食品,导致营养过剩和失衡,诱发了如糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病等富贵病。
           保健消费是食物消费的高级阶段:随着口福消费弊端的显现,科学技术水平的提高以及营养科学的进展和普及,食物消费被推进到了一个更高的阶段,即保健消费阶段。采取口福与健身、美食与养生,不是把食物的营养性作为衡量食物优劣唯一标准,而是把食物的营养、安全性统筹兼顾,做出科学的评价,根据人体的需要适量调配和安排,人的食物消费行业为进入科学化,美食与养生统一,实现饮食为健身服务。
           平衡膳食与能量收支平衡:平衡膳食要实现能量收支平衡,能量是人体最基本的生理需要。人体能量代谢的最佳状态是能量收支平衡,即能量消耗与能量摄入的平衡。这种能量平衡能使机体保持健康,体重保持正常,能精力充沛从事各种社会的活动。能量代谢失衡,即能量收支不平衡,收入大于支出,体重就会上升,就会发胖,增加心脑血管疾病和糖尿病的危险性;支出大于收入,体重就会下降,就会消瘦,还会使儿童生长发育迟缓或停滞。发胖和消瘦都是失衡的最终结果,都会动摇健康的基础。碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大能源营养素普遍存在于多种食物中。粮谷类和薯类富含碳水化合物,是人体膳食能源物质最重要、最经济的来源,油料作物富脂肪和蛋白质;动物性食物含有比植物性食物更多的脂肪类和蛋白质;蔬菜、水果所含能量甚少,属于低能量性的食物。碳水化合物和脂肪之间能相互转化,且它们对蛋白质有节制作用,因此三者之间保持一个恰当的比例。根据我国人饮食的习惯,成人摄入的碳水化合物应占总能量的55-65%脂类占20-30%蛋白质比例最小占10-15%,能量的来源不能单靠蛋白质,不过年龄小的蛋白质和脂类的比例可适当增加。

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  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 93 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-2-9 15:13:37 | 显示全部楼层
    饮食与健康的关系确实很重要,吃错了,可不是闹着玩的,会吃坏身体的,谢谢楼主的分享。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-31 23:54
  • 签到天数: 66 天

    [LV.6]常住居民II

     楼主| 发表于 2017-2-10 15:03:04 | 显示全部楼层
    凤飞飞 发表于 2017-2-9 15:13
    饮食与健康的关系确实很重要,吃错了,可不是闹着玩的,会吃坏身体的,谢谢楼主的分享。

    谢谢支持,民以食为天,食当然是很重要了,怎么食也是很重要了。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-28 00:01
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-2-11 16:52:03 | 显示全部楼层
    饮食是必须要注意的,可以食出健康,也可以食出毛病。谢谢分享。
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  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 93 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-2-15 12:14:10 | 显示全部楼层
    冉丹彤 发表于 2017-2-10 15:03
    谢谢支持,民以食为天,食当然是很重要了,怎么食也是很重要了。

    谢谢你的分享。
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